5 Νέοι Τρόποι Να Τρώει Αυγά

5 Νέοι Τρόποι Να Τρώει Αυγά

Για θρεπτική πυκνότητα και ο έλεγχος της όρεξης, ο οποίος διαρκεί όλη την ημέρα, είναι δύσκολο να νικήσουμε... ε, ξεπεράστε... ένα αυγό.

«Από φυσική άποψη, είναι ένα από τα τέλεια τρόφιμα: είναι μια πηγή έγκλειστα πρωτεΐνη πολύ υψηλής ποιότητας και το λίπος πολύ υψηλής ποιότητας», λέει ο ειδικός πιστοποιημένο δύναμη και κλιματισμού Jared Meachem της ακρίβειας Σώματα αμαξώματος στη Λουιζιάνα.

Και σε αντίθεση με πολλά τρόφιμα, το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει όλες σχεδόν τις πρωτεΐνες και τα λίπη αυγό, λέει ο Jim White, διαιτολόγος στην παραλία της Βιρτζίνια, Βιρτζίνια, και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας. Η βιολογική αξία των αυγών (η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που μπορεί να φτιάξει το σώμα) είναι 94%, λέει.

Επίσης, επεκτείνει και σε άλλα θρεπτικά συστατικά: αν τα αυγά έχουν λιγότερο καροτενοειδή που καταπολεμούν τις καρδιακές παθήσεις από τα καρότα, το λίπος κρόκο αυγού καθιστά πιο βιοδιαθέσιμο, έτσι ώστε το σώμα σας να απορροφήσει περισσότερο από το αντιοξειδωτικό από των αυγών του πορτοκαλί.

Επίσης, σας κρατάνε λεπτό: σε μια μελέτη στο Διεθνές Περιοδικό της Παχυσαρκίας, οι άνδρες που έλαβαν αυγά στο πρωινό έχασαν κατά 65 τοις εκατό περισσότερο βάρος από τους ανθρώπους που έτρωγαν και δεν έλαβαν αυγά.

Όλα μας οδηγούν στην ερώτηση: Γιατί τα τρώμε μόνο στο πρωινό; Εκτός από το μαγείρεμα σε μια σαλάτα ή ως ένα ανεξάρτητο σνακ, αυτό το απίστευτο γεύμα δεν τρώει πολύ πέρα ​​από το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.

Δεν υπάρχουν άλλα. Αυτοί οι μικροί, λευκοί μυς-οικοδόμοι μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από ένα μέρος του κωδικοποιημένου πρωινού που αυξάνουν το μεταβολισμό.

Μπορείτε να είστε σεφ σε όλη τη ζωή σας και ποτέ να μην κάνετε μια σάλτσα τόσο καλή όσο ο κρόκος αυγού.

Jeffrey Saad, πλήθος «Οι Ηνωμένες Γεύσεις της Αμερικής» για το μαγείρεμα της Μάγχης, και εκπρόσωπος του Εθνικού Συμβουλίου Αυγό

Μεσημεριανό: εξέγερση ζυμαρικά ή ρύζι

Πασά ομελέτα το πρωινό σας το μεσημέρι ανακατεύοντας τα σε πιάτα ζυμαρικών, όπως pad thai, λέει η Μαρία Simmons, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένου του «The καλή αυγού: περισσότερες από 200 νέες προσεγγίσεις από σούπα με επιδόρπιο (Η καλή αυγό: περισσότερες από 200 νέες προσεγγίσεις σούπα και επιδόρπιο)» και "Φρέσκο ​​και γρήγορο χορτοφάγο".

Η προσθήκη ομαδικών αυγών προσθέτει θρεπτική πρωτεΐνη μυών, πλήρωση λίπους και, όταν μαγειρεύεται αρκετά ζεστό, λίγο τραγανό στο πιάτο.

Ένα αυγό με κρόκο καταρροή είναι ιδανικό για τηγάνισμα, λέει η Cheryl Ταν Lu-Lien, συγγραφέας του «τίγρη στην κουζίνα: Απομνημονεύματα των Τροφίμων και Οικογένειας (μια τίγρη στην κουζίνα: αναμνήσεις των τροφίμων και την οικογένεια). "

Τοποθετήστε ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή μιας μερίδας ρυζιού και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά σε ξερά.Ο κρόκος διασχίζει το ρύζι και τα λαχανικά, δημιουργώντας μια νόστιμη σάλτσα.

«Έχω κυριολεκτικά βράσει τα μακαρόνια, θα τους αγγίξει με ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι, και να σπάσει ένα αυγό στην κορυφή», λέει ο σεφ Jeffrey Saad, πλήθος «Οι Ηνωμένες Γεύσεις της Αμερικής» στο κανάλι μαγειρικής και εκπρόσωπος του Εθνικού Συμβουλίου για τα αυγά. "Ο κρόκος καλύπτει με κάποιο τρόπο τις χυλοπίτες που καταλήγουν σε έναν Alfredo αμέσως". Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, προσθέστε λίγο σκόρδο, ψιλοκομμένες ντομάτες και άλλα μπαχαρικά και συστατικά της επιλογής σας.

Σνακ: ομελέτα στη σούπα

Δημιουργήστε μια απλή σούπα σε δύο λεπτά με αυτό το αγαπημένο παιδική ηλικία Simmons: βράστε ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα και χτυπήστε ένα αυγό μέσα. Το αυγό μαγειρεύεται σε πρωτεϊνικές αλυσίδες που με τη σειρά του μετατρέπουν το ζωμό σε μια γέμιση γεμάτη με πρωτεΐνες, προσθέτοντας μόνο 70 θερμίδες στο κύπελλο.

Το Tan αυξάνει επίσης το αυγό σε σούπες και σούπες, αλλά προτείνει μια διαφορετική μέθοδο: προσθέστε το σκληρό.

"Προς το τέλος του μαγειρέματος [ένα στιφάδο ή μια πινακίδα κρέατος στιφάδο], προσθέστε μερικά σκληρά βραστά αυγά στο σετ", λέει. Πέντε έως 10 λεπτά, το αυγό θα απορροφήσει τα χρώματα και τις γεύσεις της κατσαρόλας, μετατρέποντας ένα καφέ σοκολάτα. «Παίρνουν τη γεύση του στιφάδο και μπορείτε να φάτε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας στιφάδο.»

Στο «happy hour»: Κάντε σάντουιτς σας θα γεμίσει πιο γρήγορα

Meachem λέει ότι τα αυγά μπορεί να είναι μια μετάβαση από ανθυγιεινά τρόφιμα και τη ζάχαρη-φορτωμένο υγιεινές επιλογές. Και μπορείτε ακόμη και να κάνετε επιδέξια αποφάσεις, όπως σάντουιτς tortilla με σάλσα ή guacamole, πιο γέμισμα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

"Είναι λογικό, θα δείτε πολλές τορτίγες με αβοκάντο μέσα τους", λέει. Αναστρέψτε την τάση προσθέτοντας τεμαχισμένα κομμάτια σκληρής guacamole και salsa, αυξάνοντας την πρωτεΐνη από τα σνακ ενώ γεμίζετε ταχύτερα με τα λίπη από τον κρόκο. Και αυτό το λίπος έχει ένα επιπλέον πλεονέκτημα που αξίζει να αναφερθεί για άλλη μια φορά: τα αντιοξειδωτικά στις τομάτες, όπως τα καροτενοειδή, είναι πιο βιοδιαθέσιμα παρουσία λίπους.

Αυτό μπορεί επίσης να λειτουργήσει για ένα χορτοφαγικό γεύμα: «Το άλλο βράδυ είχα ένα πλήρες γεύμα στον ατμό σπαράγγια, πατάτες βραστές, πράσινη σάλτσα βοτάνων και ψιλοκομμένα βραστά αυγά,» λέει ο Simmons.

Μετά την προπόνηση σας: χρησιμοποιήστε τους σε ένα smoothie

Για μια μετά την προπόνηση υγιεινή επιλογή, εμποδίζει το αυγό και να απολαύσετε την πηγή σχεδόν χωρίς θερμίδες από πρωτεΐνες δείχνουν σαφώς Λευκό της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας του. Κάθε αυγό έχει μόνο 15 θερμίδες και 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και τα ασπράδια αυγών σε κουτιά από χαρτόνι είναι τέλεια σε ένα κούνημα, λέει.

Για να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον τρόπο, μερικοί μίγμα πρωτεϊνών βανίλια σκόνη μισό φλυτζάνι παστεριωμένο ασπράδι αυγού ένα χαρτοκιβώτιο (εάν παστεριωμένο, ο μάγειρας δεν είναι απαραίτητη).Ανακατέψτε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα με μερικά βακκίνια και δοκιμάστε το για ένα κούνημα μετά την προπόνηση.

Για το δείπνο: δημιουργεί μια στιγμιαία σάλτσα

Συνταγές για να Δοκιμάστε

Αυγά στο τηγάνι με φουσκάλες ντοματίνια (Συνταγή προσαρμοσμένη από το «Fresh & Fast Χορτοφαγική: Συνταγές που κάνουν ένα γεύμα» της Μαρίας Simmons-Houghton Mifflin Harcourt, Απρίλιος 2011)

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Μερίδες: 2-4

2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 2 πίντες ντοματίνια ή ντομάτες σταφύλι, μίσχοι ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα πρόστιμο τριμμένο σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας. από φρέσκο ​​βασιλικό, κόλιανδρο ή άνηθο ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι του γλυκού. χοντρό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 4 μεγάλα αυγά ¾ φλιτζανιού τριμμένο τυρί (βλέπε ειδική σημείωση)

  1. Heat μεγάλο τηγάνι μέχρι να κάψει αρκετά ότι ρίψη μια σταγόνα νερό και εξατμίζεται sputters. Προσθέστε το λάδι και περιστρέψτε τη λεκάνη για να καλύψετε. Προσθέτετε τις ντομάτες και μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας, μέχρι περίπου 5 λεπτά αργότερα είναι γεμάτες με φουσκάλες και τρυφερές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρις ότου οι ντομάτες είναι ζουμερές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, βασιλικό, αλάτι και γενναιόδωρη λείανση μαύρου πιπεριού.

  2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό κύπελλο. Κάντε μια εγκοπή στις ντομάτες που γλείφουν με ένα κουτάλι και σύρετε το αυγό στα sangria. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα τρία εναπομείναντα αυγά. Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να σκληρυνθούν τα αυγά, σε περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα για να μαζέψετε μερίδες αυγών και ντομάτας.

Βίντεο Φροντιστήριο: Αυτό είναι ένα αυγό καρχαρία! Δείτε τι θα συμβεί….

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: