Είναι Τα Φασόλια Καλό Για Την Αρθρίτιδα;

Είναι Τα Φασόλια Καλό Για Την Αρθρίτιδα;

Φασόλια ή όσπρια είναι μια υγιής πηγή πρωτεϊνών και ινών και μπορεί εύκολα να είναι μέρος μιας καλά ισορροπημένη διατροφή, ιδιαίτερα για χορτοφάγους και vegans. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής μπορεί να επηρεάσει δραστικά τη θρεπτική αξία της.

Τα τηγανιτά φασόλια, τα οποία είναι πολύ δημοφιλής στην μεξικάνικη κουζίνα, που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα φασόλια Pinto (pinto τα φασόλια Ι) και στη συνέχεια χτυπώντας τους με μια πάστα. Οι περισσότεροι άνθρωποι τα αγοράζουν σε κουτάκια ή τα τρώνε σε εστιατόρια χωρίς να γνωρίζουν ότι είναι γεμάτα με πρόσθετα που τα καθιστούν λιγότερο υγιή από τα κανονικά φασόλια.

Σημείωση του συντάκτη: Αυτό το άρθρο εξετάστηκε ιατρικά από τον κ. George Krucik, MD.

Για τα άτομα με αρθρίτιδα, νάτριο μπορεί να επιδεινώσει τις αρθρώσεις επειδή τα υψηλά επίπεδα άλατος προκαλέσει το σώμα σας να συγκρατούν το νερό, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα και το βάρος συγκρατείται «νερό».

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Μια τυπική κονσέρβα φασολιών περιέχει περισσότερα από 1. 800 mg νατρίου ή αλάτι. Οι Οδηγίες Διαιτησίας για Αμερικανούς (2010) ορίζουν ότι η πρόσληψη νατρίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2. 300 mg την ημέρα. Για Αφροαμερικανοί, άτομα άνω των 50, και εκείνοι με υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης, ή νεφρική νόσο, η σύσταση είναι μικρότερη από 1. 500 mg ανά ημέρα.

Αν και είναι απίθανο να πρόκειται να φάει ένα ολόκληρο κουτί της τηγανιτά φασόλια σε ένα τρόφιμο, το μέγεθος της μερίδας είναι δύσκολο να ελεγχθούν, ιδιαίτερα σε περιβάλλοντα εστιατόριο, και το πιθανότερο είναι να τρώνε περισσότερο απ 'όσο νομίζετε. Για τα άτομα με αρθρίτιδα, νάτριο μπορεί να επιδεινώσει πόνο στις αρθρώσεις, επειδή τα υψηλά επίπεδα άλατος προκαλέσει το σώμα σας να διατηρήσει το νερό, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα και διατήρησε το βάρος των «νερό».

Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Γενικά, τα φρέσκα φρέσκα φρούτα παρασκευάζονται με λίπος μπέικον ή μπέικον. Μια κλασική συνταγή για τα φασόλια που χρειάζονται ζάχαρη απαιτεί ένα φλιτζάνι φασόλια pinto και ½ φλιτζάνι λαρδί, το οποίο είναι ουσιαστικά καθαρό κορεσμένο λίπος. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς για τα διαιτητικά προϊόντα ορίζουν ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπών πρέπει να περιορίζεται σε λιγότερο από το 10% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα. Αν και μια ποικιλία από τηγανιτά φασόλια είναι διαθέσιμα σε κονσέρβα λίπος ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι πιθανό ότι μερικά εστιατόρια να προετοιμαστούν και που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος.

Το Ίδρυμα Αρθρίτιδα τονίζει το ρόλο του λίπους στην ανάπτυξη και επιδείνωση της αρθρίτιδας καθώς προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους, η οποία θέτει αδικαιολόγητη πίεση στις αρθρώσεις. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες περιέχουν τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο λίπους, λίπους περιέχει εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο, έτσι τρώνε περισσότερο λίπος μέσα τρώει περισσότερες θερμίδες. Η ύπαρξη υπερβολικού βάρους είναι ένας τεράστιος παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη της αρθρίτιδας και ο περιορισμός της πρόσληψης θερμίδων είναι καθοριστικής σημασίας για τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.

Ανατρέξτε στις ετικέτες διατροφής όταν αγοράζετε φρέσκα φασόλια. Υπάρχουν διαθέσιμες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και μη λιπαρές ουσίες, οι οποίες είναι πολύ πιο υγιεινές από τις παραδοσιακές φασολάκια. Όπως πάντα, προσέξτε τα μεγέθη των μερίδων, ειδικά στα εστιατόρια, επειδή τα συστατικά και οι κρυμμένες θερμίδες μπορούν να έχουν μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία σας.

Η Fatima Khan είναι υποψήφιος για την Κλινική Διατροφή και Διαιτολογία στο NYU.

Βίντεο Φροντιστήριο: How To Use an EpiPen.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: