Υγιή Αλεύρι Ως Παχυντικό

Υγιή Αλεύρι Ως Παχυντικό

Αυτές τις μέρες εναλλακτικές λύσεις, σούπερ μάρκετ Οι ντόπιοι διαθέτουν μια ποικιλία υγιεινότερων παχυντικών εναλλακτικών λύσεων για το κοινό αλεύρι που δεν σπάνε τον προϋπολογισμό και μπορεί να κοστίσει ακόμη λιγότερο. Τα άμυλα είναι μια καλή επιλογή και υπάρχουν πολλά που μπορείτε να επιλέξετε. Μερικοί λειτουργούν ακόμη καλύτερα από το αλεύρι ως παχυντές, και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ. Τα περισσότερα άμυλα δεν έχουν γλουτένη και είναι ιδανικά για άτομα με περιορισμένη διατροφή.

Ταπιόκα

Το άμυλο ταπιόκας, που ονομάζεται επίσης αλεύρι ταπιόκας, είναι μια γλυκιά σκόνη χωρίς γλουτένη. Όταν ψήνετε κέικ φρούτων, μπορείτε να επιλέξετε μαργαριτάρια ή στιγμιαίες χάντρες ταπιόκας. Ο χυμός που βγαίνει από το φρούτο στο μαγείρεμα απορροφάται από τα μαργαριτάρια, δημιουργώντας μια παχιά σάλτσα αντί για μια υδαρή τούρτα. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας είναι επίσης καλά για παχιά σάλτσες. Μερικοί δεν συμβουλεύουν τη χρήση των άμεσων μαργαριτάρια ταπιόκα, δεδομένου ότι μπορεί να αφήσει σταγονίδια στην τούρτα, αλλά τελικά είναι όλα σχετικά με τη γεύση και την υφή των προτιμήσεων. Χρησιμοποιήστε μικρά μαργαριτάρια, όχι μεγάλα, ή σίγουρα θα καταλήξετε με κομμάτια ταπιόκας χωρίς απορρόφηση στο πιάτο σας.

Cornstarch

Cornstarch είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλές χρήσεις χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιείται σε όλα από σάλτσες και παχιά σάλτσα με γλυκά. Αυτό δίνει στα ψημένα προϊόντα μια ομαλή υφή και προσθέτει δομή. Για τις σάλτσες και τις παχιές σάλτσες, μην προσθέσετε το άμυλο απευθείας στο ζεστό υγρό ή θα σχηματιστούν σβώλοι. Κάντε ένα μείγμα με λίγο κρύο νερό και προσθέστε λίγο άμυλο στο υγρό. Το άμυλο καλαμποκιού δεν αναμειγνύεται καλά με όξινα συστατικά όπως ο οίνος ή η ξινή κρέμα. Το βαρρότο είναι μια καλύτερη επιλογή.

μαραντία

μαραντία είναι μια επιλογή χωρίς γλουτένη, σχεδόν σαν να είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες βάσεις μη-γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν σκοπεύετε να salsa για να κρατήσει στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση, αυτή είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση, επειδή δεν διαχωρίζεται κατά τη διαδικασία της κατάψυξης και απόψυξης. Μην το υπερσκελίζετε ή θα χάσετε τους πυκνωτικούς παράγοντες. Χρησιμοποιήστε το σε τρόφιμα που θα μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά και θα αφαιρεθούν γρήγορα. Τα μειονεκτήματά της είναι η τιμή και η διαθεσιμότητα. Πληρώνετε περισσότερα γι 'αυτό και δεν είναι εύκολο να το βρείτε.

Άμυλο πατάτας

άμυλο πατάτας, η οποία δεν πρέπει να συγχέεται με το αλεύρι πατάτας, είναι ένα διαφανές σκόνη, άγευστο και χωρίς γλουτένη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι επίσης το μόνο άμυλο που είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του Πάσχα καθώς δεν βασίζεται σε σιτηρά. Αυτό είναι ιδανικό για χρήση σε σάλτσες, σούπες και σούπες. Αν και μπορεί να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνταγές που πρέπει να φτάσουν στο σημείο βρασμού. Εάν χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, απορροφά την υγρασία πολύ καλά, με αποτέλεσμα πιο σπογγώδη και ελαφρύτερα κέικ.

Ασιατικά Καταστήματα

Υπάρχουν πολλά άμυλα που διατίθενται στις ασιατικές αγορές που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα. Αν ψάχνετε για ένα αλεύρι για να πασπαλίζετε, δοκιμάστε το καστανό νερό ή το γλυκό άμυλο πατάτας. Η σκόνη Kudzu είναι ένα υγρό πυκνωτικό που πωλείται σε κομμάτια, οπότε πρέπει πρώτα να το συνθλίψετε για να το κάνετε σκόνη. Το γλυκό αλεύρι ρυζιού είναι μια καλή επιλογή για επιδόρπια, αλλά μην το συγχέετε με αλεύρι ρυζιού, αφού δεν είναι τα ίδια. Το άμυλο Sago χρησιμοποιείται συχνά σε πουτίγκες, όπως η ταπιόκα.

Βίντεο Φροντιστήριο: Μαθήματα μπάσκετ αποκλειστικά στο KyriakenTV.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: