Πώς Είναι Το Επίπεδο Του Ph Να Επηρεάζει Τη Δραστηριότητα Των Ενζύμων;

Πώς Είναι Το Επίπεδο Του Ph Να Επηρεάζει Τη Δραστηριότητα Των Ενζύμων;

Όλοι οι άνθρωποι έχουν φυσική ισορροπία pH στο σώμα τους. Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις. Για παράδειγμα, καταστρέφουν τα σάκχαρα για πέψη. Χωρίς τα ένζυμα που παρεμβαίνουν στη διαδικασία, το σώμα θα πεινασμένο κυριολεκτικά. Οι επιστήμονες λένε ότι επιταχύνουν ή καταλύουν περίπου 4000 αντιδράσεις στο σώμα. Κάθε ένζυμο έχει διαφορετική μορφή, έτσι ώστε να είναι συγκεκριμένες για μια συγκεκριμένη αντίδραση και μπορούν να το κάνουν ξανά και ξανά.

Αλλαγές σε ένζυμα που αλλάζουν pH

Μια αλλαγή στο pH μετασχηματίζει το σχήμα και τη δομή ενός ενζύμου. PH μετρά την οξύτητα μέσα στο νερό, όταν είναι ουδέτερο, είναι 7. Όταν αλλάζετε τη δομή ενός ενζύμου, δεν μπορεί να κάνει τη δουλειά της. Μεταβολές στο ρΗ θραύουν τους ευαίσθητους δεσμούς που διατηρούν το σχήμα της πρωτεΐνης. Το ένζυμο θα αρχίσει να ξεφορτώνεται ή θα μετουσιώνει και δεν θα εξυπηρετεί πλέον σε διαφορετικό pH.

Πώς επηρεάζει το pH την ενζυμική δραστηριότητα;

Όλα τα ένζυμα δεν δημιουργούνται με τον ίδιο τρόπο. Το έργο του στομάχου σε ένα εξαιρετικά όξινο περιβάλλον με ρΗ 2. Λίγο πιο κάτω πεπτική οδό, εντερικά χρειάζονται ένα ρΗ 8. Εάν ενζύμων στο στομάχι στα έντερα, υπάρχει ένα πρόβλημα.

Τρώτε ένζυμα και μείνετε υγιεινά

Τα λαχανικά και τα ωμά φρούτα είναι πλούσια σε ένζυμα. Η κατανάλωση τροφών με υψηλά επίπεδα αυτών των πρωτεϊνών βοηθά στην πέψη και διεγείρει τη δράση των θρεπτικών ουσιών στο σώμα σας. Τα λάχανα, τα καρύδια και τα όσπρια είναι επίσης καλές επιλογές. Εάν ζεσταίνετε τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλάζετε την ενζυματική λειτουργία. Τρώτε ωμά τρόφιμα και απολαύστε τα οφέλη μιας διατροφής υψηλής ένζυμα.

Βίντεο Φροντιστήριο: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: