Πώς Να Καθορίσει Ένα Ξηρό Καβουρδισμένο

Πώς Να Καθορίσει Ένα Ξηρό Καβουρδισμένο

Μαγειρική υπερβολικά ένα ψητό σε υψηλές θερμοκρασίες μια μακρά περίοδος θα κάνει το ψητό κρέας ξηρό, σκληρό και ινώδες. Δεδομένου ότι το ψητό είναι μια γενικά ξηρή κοπή κρέατος, το μαγείρεμα χωρίς αρκετό υγρό για πολύ καιρό μπορεί να οδηγήσει σε ένα κομμάτι κρέατος σχεδόν μη βρώσιμο. Σκεφτείτε γρήγορα και χρησιμοποιήστε τους χυμούς στο τηγάνι για να αναζωογονήσετε το ξεφλουδισμένο ψητό σας σε κάτι περισσότερο εμφανές σε λίγα λεπτά.

Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε προσεκτικά το κρέας όσο το δυνατόν λεπτότερα.

Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος κατά μήκος του πυθμένα ενός δίσκου κατσαρόλας.

Μεταφέρετε το λίπος από το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέστε 2 φλιτζάνια κοτόπουλου, βοδινού ή λαχανικών.

Αφήστε το μίγμα να βράσει και να απομακρυνθεί από τη φωτιά.

Τοποθετήστε το λίπος και τα λαχανικά στο ψητό σε λεπτές φέτες στο δίσκο της κατσαρόλας.

Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 250 έως 300 βαθμούς Φαρενάιτ για πέντε έως 10 λεπτά.

Δοκιμάστε το κρέας για να βεβαιωθείτε ότι είναι πιο ζουμερό και τρυφερό πριν το σερβίρετε, διαφορετικά αφήστε το κρέας να καθίσει στον χυμό για μερικά ακόμα λεπτά.

Βίντεο Φροντιστήριο: Πώς καβουρδίζουμε ξηρούς καρπούς;.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: