Πώς Να Κάνει Το Χοιρινό Κρέας Μπριζόλες Χωρίς Κόκαλα Ψημένα

Πώς Να Κάνει Το Χοιρινό Κρέας Μπριζόλες Χωρίς Κόκαλα Ψημένα

Οι ψητές χοιρινές μπριζόλες είναι μια νόστιμη, ικανοποιητική και υψηλή πρωτεϊνική είσοδος, αρκεί να μην τους κάψετε. Το σημερινό χοιρινό είναι σχετικά άπαχο και για να το ψήσετε, δεν χρειάζεστε τις επιπλέον θερμίδες του λίπους μαγειρέματος. Απλά δώστε προσοχή σε αυτό που προσθέτετε για να κρατάτε το φαγητό σας υγιές. Οι αποξηραμένες μπριζόλες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρεύσουν από εκείνους που έχουν κόκαλα, αλλά η διαφορά είναι αμελητέα. Είναι ακόμα πιο εύκολο να διαβάσετε την εσωτερική θερμοκρασία για να ελέγξετε το σημείο μαγειρέματος, επειδή δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για το θερμόμετρο που έρχεται σε επαφή με το κόκκαλο και για μια εσφαλμένη ανάγνωση.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ (218 C). Αφήστε το να ζεσταθεί για τουλάχιστον 15 ή 20 λεπτά, μέχρι να φτάσει αυτή τη θερμοκρασία. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύψτε με αλουμίνιο και ελαφρά λιπάνετε με μαγειρικό λάδι ή ψεκασμό μαγειρέματος.

Κόβει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στα άκρα των μπριζόλων, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι χωρίς αιχμηρά δόντια.

Περίστε το χοιρινό με το γούστο σας. Για μια απλή προετοιμασία, εφαρμόστε αλάτι, πιπέρι και ένα ή δύο βότανα, όπως δενδρολίβανο, βασιλικό, φασκόμηλο ή θυμάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Cajun ή μαύρα καρυκεύματα για να τα δώσετε λίγο καρύκευμα ή μείγμα καρυκευμάτων ή αποξηραμένων μπαχαρικών, όπως τα βότανα της Προβηγκίας ή τα ιταλικά καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να ψωμίσετε τις μπριζόλες, να τις απορροφήσετε σε χτυπημένα ασπράδια αυγών και να τα καλύψετε με ολόκληρα ψίχουλα σιταριού. Προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού ή ριγέ παρμεζάνα για να το δώσετε περισσότερη γεύση.

Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες μπριζόλες στο δίσκο που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, χωρίς να τους αφήσετε να αγγίξουν. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα παχύ στρώμα από ελβετικό τσίλι, λάχανο ή άλλο λαχανικό με σκοτεινά φύλλα. Αυτό θα χρησιμεύσει για τη δημιουργία ενός θρεπτικού συμπληρώματος για το φαγητό σας, επειδή οι χυμοί του χοίρου θα δώσουν γεύση στα λαχανικά. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο.

Ψήστε τα μπριζόλα για περίπου 15 ή 20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των ψητών, την απόδοση του φούρνου και άλλους παράγοντες. Διαβάστε την εσωτερική θερμοκρασία στο κέντρο του παχύτερου μέρους του κρέατος με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. θα είναι έτοιμο όταν το θερμόμετρο δείχνει 145 F (62, 7 C).

Αφαιρέστε αμέσως τις μπριζόλες από το δίσκο ώστε να μην καούν. Πριν από την εξυπηρέτηση, αφήστε τους να καθίσουν για πέντε λεπτά, έτσι ώστε οι χυμοί στο εσωτερικό εγκατασταθούν.

Βίντεο Φροντιστήριο: Μαριναδες για χοιρινο / Μαρινάδα για κρέας / Καλή Τσικνοπέμπτη σε όλους.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: