Πώς Να Κάνει Ένα Πλευρό Του Βοείου Κρέατος Προσφοράς Στο Φούρνο

Πώς Να Κάνει Ένα Πλευρό Του Βοείου Κρέατος Προσφοράς Στο Φούρνο

Υπομονή και οι χαμηλές θερμοκρασίες είναι τα κλειδιά για να φτιάξετε μια νόστιμη ψημένη πλευρά του βοείου κρέατος. Στην αρχική του κατάσταση, είναι ένα κομμάτι από σκληρό και δέρμα δέρμα, αν και όταν μαγειρεμένα σωστά, είναι τρυφερό και νόστιμο. Πάρτε το κομμάτι του βόειου κρέατος μαγειρεμένο στη μία πλευρά και στην άλλη πλευρά αργά και προσεκτικά. Αυτό μπορεί να πάρει την ίδια στιγμή με ένα μπάρμπεκιου ή μια μαγειρική εστία μαγειρέματος, ακόμη και αν ο φούρνος σας λειτουργεί καλά. Το αργό ψήσιμο ή το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να δημιουργήσει ένα μαλακό και πλούσιο σε γεύση νεύμα βοείου κρέατος.

Costilla -ψημένα σιγοβράσει

Κόψτε τυχόν περίσσεια λίπους από την επιφάνεια των νευρώσεων με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρώντας περίπου 1/4 ίντσα για την πρόληψη της κρέας από το στέγνωμα σε φούρνο σας. Εάν θέλετε να προσθέσετε γεύση στο κρέας, τρίψτε την επιφάνεια με πάστα καρυκευμάτων ή με ξερά είδη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Ξαφνικά διασκορπίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο πάνω από το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας ή σε ένα μεγάλο ταψί. Βάλτε το νεύρο στα λαχανικά, αυτό θα λειτουργήσει ως φυσικό καλαμάκι για ψήσιμο και θα δώσει επίσης γεύση στους συλλέκτες λίπους. Σερβίρετε αρκετό νερό για να καλύψετε μόλις το κάτω μέρος του τηγανιού.

Καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι του ή με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου. Βγάλτε το προς το μέσο της σχάρας φούρνου σε θερμοκρασία 250 βαθμών Φαρενάιτ.

Μαγειρέψτε το νεύρο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο μέχρι να είναι αρκετά μαλακό ώστε να μπορείτε εύκολα να σύρετε τα δόντια της πιρουνιάς στο κρέας και να τα δαγκώσετε. Ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του ραβδισμού σας, αυτό μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο από 3 έως 4 ώρες ή έως και 8 ώρες.

Καλύψτε λίγο το ντεκολτέ με το φύλλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά πριν φέρετε και σερβίρετε.

μαγειρεμένα Rib

Αφαιρέστε όσο λίπος από την επιφάνεια του νεύρου με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντας περισσότερο από το 1/4 για να κρατήσει το νεύρο όταν μαγειρεύεται.

Τεντώστε στο βάθος μιας βαθιάς κατσαρόλας ή στο γερμανικό φούρνο με τα κομμάτια κρεμμυδιού, καρότου και σέλινου απλωμένα. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης ή άλλα συστατικά για να δώσετε τη γεύση που θέλετε και, στη συνέχεια, βάλτε τη νεύρα στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε λίγο με αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε αρκετό νερό ή βόειο κρέας για να βυθίσετε το κάτω μισό της νεύρωσης. Καλύψτε το ταψί πολύ καλά, είτε με το ίδιο το καπάκι είτε με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου.

Ψήνει νεύρωση σε προθερμασμένο φούρνο στους 300 βαθμούς Fahrenheit για 4 έως 6 ώρες, βυθίζοντας κάθε πλευρά κάθε 90 λεπτά στο υγρό μαγειρέματος για περίπου μισή ώρα. Είναι έτοιμο όταν μπορείτε να σύρετε ένα πιρούνι ή την άκρη ενός μαχαίρι πριονιού στο κρέας.

Αφαιρέστε το νεύρο σας από τα υγρά μαγειρέματος και αφήστε το να καθίσει σε δίσκο σερβιρίσματος κάτω από ένα φύλλο που το καλύπτει. Αποστραγγίστε τα υγρά μαγειρέματος και τραβήξτε το λίπος, στη συνέχεια, περιμένετε τα και αφήστε τα για να κάνουν μια σάλτσα για την πλευρά σας. Σερβίρετε το κρέας με τους αγαπημένους σας συντρόφους.

Συμβούλιο

Το νήμα που μαγειρεύεται με οποιαδήποτε μέθοδο μπορεί να προετοιμαστεί μπροστά από το χρόνο και να ψυχθεί έτσι ώστε η υφή του κρέατος να επιβεβαιωθεί και να τεμαχιστεί καλύτερα. Ανακατεψτε ελαφρά το κρέας για να το φάτε ζεστό ή για να το φέρετε στο κρύο για να το κάνετε σε ένα σάντουιτς.

Το νερό και το βόειο κρέας είναι τα πιο συνηθισμένα υγρά για μια πλευρά στο στιφάδο, αν και οποιοδήποτε υγρό με συμπληρωματική γεύση είναι επαρκές. Πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν κρασί ή σκούρα μπύρα, αραιώνουν τη σάλτσα στο μπάρμπεκιου ή τις ντομάτες με το δικό τους χυμό.

Βίντεο Φροντιστήριο: BBQ SMOKER ΔΟΚΙΜΗ.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: