Είναι Υγιές Να Τρώμε Συκώτι;


Είναι Υγιές Να Τρώμε Συκώτι;

Το ήπαρ είναι ένα σημαντικό όργανο και ένα δημοφιλές φαγητό σε πολλούς πολιτισμούς. Τα συκώτια χοιρινού, βοδινού, αρνιού και κοτόπουλου είναι ίσως τα πιο συχνά τοποθετημένα στο τραπέζι. Μαγειρεμένα σαν τυπικά κομμάτια κρέατος, είναι δυνατόν να το φάτε μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα - ακόμη και με άλλα κρέατα και κρέατα οργάνων-. Σε μερικές παραδοσιακές συνταγές, όπως ο σκωτσέζικος haggis και το ινδικό πιάτο αρνιών, το συκώτι τρώγεται τηγανητό. Είναι επίσης συνηθισμένο να το φάτε ως λουκάνικο για επάλειψη. Τέτοια είναι η περίπτωση του pate και του leverpostej.

Πρωτεΐνες και λίπη

Το ήπαρ είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Σύμφωνα με το LIVESTRONG. COM 's MyPlate, 1 ουγκιά βοδινού ήπατος περιέχει 6,2 g πρωτεΐνης. Αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας θρεπτικής αξίας. Η πρωτεΐνη είναι ένα πολύ σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό για τη συντήρηση και την κατασκευή ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των μυών, των μαλλιών και των νυχιών. Η πρωτεΐνη είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό των ενζύμων και των ορμονών. Αν και πολλοί πιστεύουν ότι το συκώτι είναι υπερβολικά υψηλό σε λιπαρά και θερμίδες, αυτό δεν συμβαίνει. Στην πραγματικότητα, 1 ουγκιά βοδινού ήπατος περιέχει μόνο 2,4 γραμμάρια λίπους - μόλις 3 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας - και 49 θερμίδες. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει λιγότερες θερμίδες και λίπος από το μοσχάρι, αλλά έχει και λιγότερες πρωτεΐνες.

Βιταμίνες

Το συκώτι είναι μια πολύ συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών. Στο βιβλίο «McCance και Widdowson για τη σύνθεση των τροφίμων (» Η διατροφική σύνθεση των McCance και Widdowson «) δηλώνει ότι 1 ουγγιά βοδινό συκώτι παρέχει περισσότερα από 100 τοις εκατό της θρεπτικής αξίας απαιτούμενη ημερήσια βιταμίνη Β-12 και η βιταμίνη α είναι επίσης μια καλή πηγή φυλλικού οξέος και ριβοφλαβίνη. βιταμίνη Β-12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. βιταμίνη α παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία τα μάτια, τα μαλλιά και το δέρμα.Φολάτη ή φυλλικό οξύ είναι σημαντικό στην πέψη και την υγεία των κυττάρων του αίματος, ενώ η ριβοφλαβίνη χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την παραγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα

Ορυκτά

Μια ουγγιά της ηπατικής μοσχαριού παρέχει περισσότερα από 100 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας του χαλκού και 25 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας του σεληνίου και ψευδαργύρου. Όπως η βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ, ο χαλκός είναι σημαντικό για τη λειτουργία Επαρκής n των ερυθροκυττάρων, εκτός από αυτό που συμβάλλει στο μεταβολισμό του σιδήρου. Το σελήνιο θεωρείται αντιοξειδωτικό, το οποίο υπάρχει επίσης σε μεγάλο αριθμό ενζύμων και παίζει σημαντικό ρόλο στην ανδρική γονιμότητα. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην επούλωση τραυμάτων και διατηρεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα υγιές.

Ανησυχίες

Ενώ η μέτρια κατανάλωση του ήπατος μπορεί να είναι ευεργετική λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικές ουσίες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι επιβλαβής λόγω των υψηλών ποσότητες χοληστερόλης που συμβάλλει.Οι γιατροί συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν το ήπαρ και τα παράγωγά του, επειδή η υψηλή κατανάλωση βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα αγέννητα μωρά. Το ήπαρ και τα σπλάχνα είναι επίσης πλούσια σε πουρίνες, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν την ουρική αρθρίτιδα και τις πέτρες στα νεφρά.

Βίντεο Φροντιστήριο: ΑΠΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ Που Καθαρίζει Το Αίμα - Το Συκώτι - Το Έντερο!.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: