Οι Κίνδυνοι Για Την Υγεία Των Όξινο Γλουταμινικό Νάτριο


Οι Κίνδυνοι Για Την Υγεία Των Όξινο Γλουταμινικό Νάτριο

Το όξινο γλουταμινικό νάτριο, ή MSG (σύμφωνα με το ακρωνύμιό της στην αγγλική γλώσσα) είναι το άλας νατρίου του χημικού γλουταμικού οξέος. Χρησιμοποιείται για να δώσει περισσότερη γεύση στα τρόφιμα. MSG βρίσκεται σε εμπορικά παρασκευάζονται επιδέσμους για τη σάλτσα σαλάτας και συσκευασμένα τρόφιμα όπως μακαρόνια και το τυρί, κατσαρόλες ρύζι και μπιφτέκια, όπως στο κινέζικο φαγητό.

Συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες

Η MSG είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που βρίσκεται σε πολλά εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων UU θεωρεί ότι "αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλής", παρά τις πολυάριθμες αξιώσεις σχετικά με την υγεία.

Η MSG προκαλεί μια σειρά ανεπιθύμητων ενεργειών που μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν μια αίσθηση καψίματος στα χέρια, το πρόσωπο ή το στήθος, ένα μούδιασμα που ακτινοβολεί από το λαιμό στα χέρια. μυρμήγκιασμα ή ζεστασιά στο πρόσωπο, τους βραχίονες ή το λαιμό. πίεση στο πρόσωπο. πονοκεφάλους; πόνοι στο στήθος. αίσθημα παλμών υπνηλία; δυσκολία στην αναπνοή και γενική αδυναμία. Στα ασθματικά άτομα, οι δυσκολίες στην αναπνοή μπορεί να επιδεινωθούν.

Το συγκρότημα συμπτώματα της MSG

Δεδομένου ότι τα συμπτώματα που προκύπτουν από τη χρήση της MSG είναι τόσο κοινά, το συγκρότημα των συμπτωμάτων της MSG, που ορισμένοι που ονομάζεται «το σύνδρομο των κινεζικών τροφίμων,» είναι μια λίστα των οι πιο επαναλαμβανόμενες συμπτώματα που προκαλούνται από την κατανάλωση MSG και είναι κοινό ότι οι άνθρωποι που τρώνε πάρα πολλά mein γαρίδες lo και γλυκόξινη χοιρινό έχετε αυτά τα συμπτώματα, λίγο μετά που καταναλώνεται.

Τα πολύπλοκα συμπτώματα της MSG, το οποίο περιλαμβάνει πολλές από τις συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες του MSG, μπορεί επίσης να προκαλέσει πονοκεφάλους, αίσθημα παλμών, έξαψη, εφίδρωση, την οξύτητα του στομάχου, αδυναμία, μούδιασμα γύρω από το στόμα και τον πόνο στήθος

Σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες

Ειδικά σε όσους πάσχουν από άσθμα, η MSG μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αναπνευστικές δυσκολίες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, έχουν πρόβλημα με την αναπνοή και μπορεί να απαιτούν ιατρική φροντίδα. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Johns Hopkins υποδηλώνει ότι το γλουταμινικό νάτριο μπορεί επίσης να προκαλέσει άσθμα σε μερικούς ανθρώπους. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η MSG μπορεί να βλάψει τα εγκεφαλικά κύτταρα και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι έχει άμεσες συσχετίσεις με τη νόσο του Alzheimer.

Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, μερικά άτομα μπορεί να είναι τόσο ευαίσθητα στη MSG που μπορεί να έχουν πρόβλημα να μιλήσουν και μπορεί να έχουν παράλυση γύρω από το στόμα. Αυτό πρέπει να σημειωθεί ως μια αλλεργία στη MSG, και εκείνοι που πάσχουν από αυτό πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην το καταναλώνουν.

Εξωτοτοξίνες

Το γλουταμινικό νάτριο ανήκει σε μια κατηγορία χημικών ουσιών που ονομάζονται διεγερτοτοξίνες. Αυτές είναι ουσίες που πιστεύεται ότι προκαλούν εγκεφαλική βλάβη και βλάπτουν το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Οι εξωτοτοξίνες συχνά επηρεάζουν τον υποθάλαμο στον εγκέφαλο, ο οποίος ελέγχει σημαντικές σωματικές λειτουργίες, όπως η ανάπτυξη, οι μορφές ύπνου, η εφηβεία και ακόμη και η όρεξη. Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η MSG αναστέλλει την κανονική λειτουργία του υποθάλαμου, η οποία μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνιες αρνητικές επιπτώσεις όπως η παχυσαρκία, οι διαταραχές του ύπνου και τα προβλήματα αναπαραγωγής.

Χρειάζεστε πραγματικά MSG;

Ενώ πολλά σνακ όπως τα πατατάκια, τα μπισκότα, τα μπισκότα και ακόμη και τα noodles ramen περιέχουν MSG, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να είναι πιο ασφαλείς από την άποψη της κατανάλωσης χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι βλέπετε τις ετικέτες των τροφίμων για να δείτε εάν το προϊόν που θέλετε να καταναλώσετε περιέχει MSG. Τα δημοφιλή σνακ όπως οι πατάτες τηγανητές και τα μπισκότα Chees-It δεν περιέχουν MSG.

Δεδομένου ότι το γλουταμινικό νάτριο έχει ταυτοποιηθεί εξαιτίας των τοξικών του επιπτώσεων, πολλά μικρά εστιατόρια διαθέτουν τώρα προϊόντα χωρίς MSG. Αν σας αρέσει η κινεζική τροφή αλλά δεν είστε βέβαιοι εάν το αγαπημένο σας εστιατόριο προσθέτει MSG στις συνταγές σας, ρωτήστε πριν τοποθετήσετε την παραγγελία σας.

Βίντεο Φροντιστήριο: 11 υγιεινά τρόφιμα που μοιάζουν με μέρη του σώματος.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: