Οι Πιο Υγιεινές Τροφές Στον Κόσμο

Οι Πιο Υγιεινές Τροφές Στον Κόσμο

δεν είναι ασυνήθιστο ότι οι άνθρωποι συγχέουν το «φαγητό υγιεινό "με το" ήρεμο φαγητό ". Αλλά στην πραγματικότητα, τίποτα δεν μπορεί να είναι περισσότερο από την πραγματικότητα. Ορισμένες από τις χώρες με το μεγαλύτερο λεπτό πληθυσμό, όπως η Ινδία και η Ιαπωνία, έχουν επίσης μερικές από τις πιο γευστικές κουζίνες, ικανές να συναρπάζουν ακόμα και τους πιο περιπετειώδεις ουρανίσκους.

Το μυστικό: προσθέστε νόστιμα μπαχαρικά, μοναδικά συστατικά και φρέσκα για να παράγετε φυσικά και ολόκληρα τρόφιμα.

Λαμβάνουμε ως αναφορά πολλούς πολιτισμούς και περιοχές του κόσμου και καταλήγουμε να τους συνοψίσουμε σε πέντε εξαιρετικούς τρόπους να ενσωματώσουμε νέες γεύσεις στα καθημερινά σας γεύματα. Ακολουθήστε αυτό το ταξίδι σε όλο τον κόσμο και θα βρείτε το μαγείρεμα συμβουλές που θα κάνουν τα πιάτα σας είναι τόσο νόστιμο που θα σας κάνει να σιελόρροια, και ακόμη και να είναι γεμάτη από υγιείς βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, που παραμένουν χαμηλά σε θερμίδες.

Ισπανία

Αντί να τρώει ένα γιγαντιαίο δείπνο κάθε βράδυ, οι Ισπανοί τρώνε συνήθως μικρότερα πιάτα που ονομάζεται τάπας (οι άνθρωποι της Μέσης Ανατολής έχει τη δική του εκδοχή της κι αυτό, που ονομάζεται Μεζέ). Τα δείπνα έχουν μικρές μερίδες από διάφορα πιάτα και η ποικιλία των τροφίμων και των γεύσεων βοηθά να κρατήσει τα ουρά σας ικανοποιημένα, καθώς και τα στομάχια σας.

Συμβουλή: Σερβίρετε τα γεύματά σας σε μερίδες μεγέθους τάπας.

Ξεχάστε το τυπικό τεράστιο δείπνο. Αντί να επιλέξετε ένα μόνο πιάτο για την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας, κάντε ένα μεγάλο με διαφορετικές τροφές για όλους. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν φακές σοταρισμένα, ψητή κόκκινη πιπεριά, ψητά λαχανικά, σουβλάκια κοτόπουλο, πίτες ή ολόκληρο το μπαγκέτες σιτάρι φέτες. Η εξυπηρέτηση των τροφίμων μαζί θα ενθαρρύνει τους ανθρώπους να μοιράζονται το φαγητό τους, καθιστώντας λιγότερο πιθανό ότι θα τρώνε περισσότερο.

Ευρώπη

Όταν οι Ευρωπαίοι πρέπει να κάνουν μια απλή σαλάτα ή ένα πιάτο με ψητά λαχανικά, επιλέγουν θαλασσινό αλάτι, όχι επιτραπέζιο αλάτι. Σε αντίθεση με το επεξεργασμένο, το θαλασσινό αλάτι είναι 100% φυσικό και περιέχει περισσότερα ωμά μέταλλα, λέει ο Lauren Talbot, καταχωρημένος διαιτολόγος. Και παρόλο που και οι δύο ποικιλίες περιέχουν την ίδια ποσότητα νατρίου, το αλάτι στη θάλασσα είναι συνήθως παχύτερο από το επιτραπέζιο αλάτι, δίνοντας μια ισχυρότερη γεύση χρησιμοποιώντας μικρότερο ποσό.

Συμβουλή: αρχίστε να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι.

Δεν πρέπει να φοβάσαι αλάτι. Χρησιμοποιείται με φειδώ, μπορεί να είναι ένα σημαντικό μέρος μιας καλής διατροφής, λέει ο Talbot. Και με μόνο μια ένδειξη για αυτό μπορείτε να κάνετε υγιεινές γεύσεις γεύση ακόμα καλύτερα. Για παράδειγμα, καπνιστό άλας είναι ένα άριστο συμπλήρωμα ψητό, λεπιοειδές fleur de sel καθιστά τραγανά ντομάτα σαλάτα και μοτσαρέλα, και μαύρο Χαβάης άλας, γεμάτη από ορυκτά γνωστών (και φαίνεται) μεγάλη σε chips σπιτικό ψωμί πίτας.

Μέση Ανατολή και Ινδία

Παρακολουθείτε τη λήψη νατρίου σας; Υπάρχουν και άλλοι τρόποι βελτίωσης της γεύσης ενός γεύματος χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τον αναδευτήρα αλατιού.«Ακόμη και αν δεν έχετε υπέρταση, η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης υψηλής αρτηριακής πίεσης», λέει ο Rutlegde. Επιπλέον, πολλά μπαχαρικά μπορεί να είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή του σώματος.

Για παράδειγμα, οι άνθρωποι της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας, που χρησιμοποιούν το ρύζι, το κους-κους, το αρνί και το κοτόπουλο ως βάση για τα γεύματά τους, αλλά μετατρέπουν κάθε τροφή χρησιμοποιώντας μοναδικούς συνδυασμούς μπαχαρικών. Χρησιμοποιώντας το καπνιστό κύμινο, το λαμπερό κίτρινο κουρκούμη, το λουλούδι, το ρίγανη και την κανέλα, το αλάτι γίνεται σχεδόν εντελώς περιττό.

Συμβουλή: Να είστε δημιουργικοί με τα μπαχαρικά.

Δημιουργήστε το δικό σας μίγμα μπαχαρικών για χρήση σε στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Δοκιμάστε να ανακατεύετε μια κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο και τζίντζερ σε ένα μπολ. Δοκιμάστε το συχνά, προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό μέχρι να πάρετε το μείγμα που θέλετε. Τρίψτε το μείγμα στο κοτόπουλο και μαρινάρετε για μία ώρα πριν τοποθετήσετε το κρέας στη σχάρα.

Ιαπωνία

Πολλά ιαπωνικά τρόφιμα μαγειρεύονται πλήρως σε καλάθια για στοίβαγμα μπαμπού, μια γρήγορη και εύκολη μέθοδος που καθιστά τα θρεπτικά συστατικά τροφίμων πιο εύπεπτα. Όταν τα λαχανικά ατμοποιούνται απαλά, τα τοιχώματα των κυττάρων μαλακώνουν, καθιστώντας ευκολότερη την απορρόφηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, σύμφωνα με τον Lauren Talbot, καταχωρημένο διαιτολόγο. Ο ατμός κάνει τα χρώματα του φαγητού να φαίνονται λαμπερά και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθεί η φυσική γεύση.

Συμβουλή: μαγειρέψτε με καλάθι για ατμόπλοιο.

Για να δημιουργήσετε το δικό σας δείπνο στον ατμό σας, εμπνευσμένο από την ιαπωνική κουζίνα, ψάξτε για στοίβα καλάθια σε καταστήματα που ειδικεύονται σε ανατολίτικα αντικείμενα. (Συνήθως κοστίζουν μόνο μερικά δολάρια.) Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα δοχείο με λίγα εκατοστά νερό ή ζωμό. Πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει στον ατμό. Φέρτε το υγρό στο σημείο βρασμού και στη συνέχεια ευθυγραμμίστε τα καλάθια με μαρούλι ή φύλλα λάχανου για να αποφύγετε να κολλήσετε το φαγητό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα για να δημιουργήσετε εγχύσεις που γεύση του φαγητού.

Τοποθετήστε το φαγητό που απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος στο κατώτερο επίπεδο και στη συνέχεια ξεκινήστε από εκεί. Τοποθετήστε το καπάκι του ατμόλουτρου και μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να είναι έτοιμο, συνήθως σε όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Προσπαθήστε να φτιάξετε κόκκινες μπριζόλες με σάλτσα σόγιας. Κάνετε ένα στρώμα κόλιανδρο στο κατώτερο επίπεδο και στη συνέχεια τοποθετήστε bok choy και κόκκινες λωρίδες τσίλι στην κορυφή. Πετάξτε τα πάντα με λίγο φρυγμένο σησαμέλαιο πριν το σερβίρετε.

Αφρική και Μέση Ανατολή

Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους οι Αμερικανοί τρώνε υδατάνθρακες που προέρχονται από άμυλο: σε πλήρεις πιάτα, όπως ζυμαρικά ή ως πόρος τελευταίας στιγμής, ως ορεκτικό. Αλλά η αφρικανική κουζίνα χρησιμοποιεί δημητριακά ολικής αλέσεως ως μέρος των κύριων πιάτων, για παράδειγμα, το στιφάδο με πλούσιες σάλτσες συνήθως σερβίρεται πάνω από το ρύζι.Ένα δημοφιλές πιάτο διαθέτει, επίσης, σε όλη τη Μέση Ανατολή είναι η σαλάτα ταμπουλέ, η οποία έχει τεμαχισμένο σιτάρι με ψιλοκομμένες ντομάτες, τα αγγούρια, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

Συμβουλές: επιλέξτε υγιέστερους κόκκους.

Επιλέξτε ολόκληρους κόκκους αντί για εκλεπτυσμένους. Αυτό σημαίνει την αποφυγή άσπρο ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά και επιλέξτε το κεχρί, quinoa και το φαγόπυρο. «Δημητριακά ολικής αλέσεως παραμένουν μας γεμίζουν περισσότερο από εξευγενισμένα και συνήθως τα δημητριακά έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη» expilca Rutledge, από τι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να σας κρατήσει ενεργοποιημένη.

Δημιουργήστε ένα πιλάφι κάνοντας το φρυγάνισμα σε κόκκους σε ελαιόλαδο και το ψήσιμο μαζί με κοτόπουλο, λαχανικά ή ζωμό κρέατος. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε το πιάτο, πασπαλίζοντάς το με φέτες αμύγδαλα και σταφίδες. Μπορείτε επίσης να κάνετε απομίμηση της σαλάτας tabbouleh κόβοντας εποχιακά λαχανικά και βότανα και τα ανακατεύετε με λίγο ελαιόλαδο.

Βίντεο Φροντιστήριο: Υγιεινές τροφές...προς αποφυγή!.


Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: