Η Αλήθεια Για Την Αλλεργία Στη Γλουτένη

Η Αλήθεια Για Την Αλλεργία Στη Γλουτένη

Υπήρξε μια εποχή που η Amy Yoder Begley προγραμματιστεί σταδιοδρομία τους γύρω από το μπάνιο.

Τα προβλήματα του Ολυμπιακού επαγγελματία δρομέα ξεκίνησαν στο γυμνάσιο. Ο Begley υπέστη μερικές φορές τυχαιοποιημένους πόνους στο στομάχι, χωρίς καμία προφανή εξήγηση. Ένας ιδιαίτερα βάναυσος πόνος την πυροβόλησε από την πίστα της πολιτείας της Ιντιάνα, η οποία της κόστιζε μια ευκαιρία για το κρατικό πρωτάθλημα.

Τα προβλήματά τους συνεχίστηκε κατά τη διάρκεια κολέγιο, όπου υπέστη πολλαπλά κατάγματα κόπωσης και ανέπτυξε υπερθυρεοειδισμό, μια κατάσταση όπου οι κυκλοφορίες του θυρεοειδούς αδένα πάρα πολύ από τις ορμόνες του. Παρουσιάζει μυϊκές κράμπες, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κόπωση, εξάνθημα και πόνο στις αρθρώσεις. Οι γιατροί ήταν ανίκανοι να βρουν έναν ένοχο. "Χρησιμοποίησα το μπάνιο οκτώ φορές την ημέρα", δήλωσε ο Begley "Το σώμα μου ήταν πάντα στο μυαλό μου".

Δεν ήταν μέχρι το 2006, στην ηλικία των 28, η Begley τελικά διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, στην οποία οι ασθενείς παρουσιάζουν δυσανεξία στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται συνήθως στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Η κατάσταση προκαλεί βλάβη στο λεπτό έντερο και δυσαπορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Η ιατρική κοινότητα δεν έχει ακόμη συμφωνήσει για μια και μοναδική αιτία της νόσου, αλλά οι οικογένειες με ιστορικό διαβήτη τύπου 1 και σύνδρομο Down τείνουν να είναι πιο επιρρεπείς.

Μετά τη διάγνωση, Begley εξαλειφθεί γλουτένης από τη διατροφή τους και αμέσως παρατήρησα μια βελτίωση. «Με έκανε να φυσιολογικό. Η αγωνία μου πήρε,» είπε ο Begley. «Θυμήθηκα ότι ορισμένοι από τους καλύτερους αγώνες που είχα ποτέ ήταν μετά τα δείπνα που ήταν χαμηλά ή χωρίς γλουτένη. " Δεν ένιωθε συνεχώς κουρασμένη και φουσκωμένη. Ήμουν σε θέση να φάω τα γεύματα πιο κοντά στην ώρα του αγώνα και, καλύτερα από όλα, δεν είχα πλέον να σχεδιάσω διαδρομές για προσιτές τουαλέτες.

Ο μακρύς δρόμος της Begley προς τη διάγνωση είναι μια αρκετά χαρακτηριστική ιστορία: ο μέσος χρόνος που χρειάζεται για να διαγνωσθεί ένα συμπτωματικό άτομο με κοιλιοκάκη στις Ηνωμένες Πολιτείες. UU Είναι ηλικίας τεσσάρων ετών. Σύμφωνα με το Celiac Disease Cente του Πανεπιστημίου του Σικάγο, ο αριθμός των Αμερικανών με κοιλιοκάκη θα μπορούσε να καλύψει 936 κρουαζιέρες. Οι επιβάτες των 908 αυτών των πλοίων δεν θα ήξεραν καν ότι το έχουν. Εάν το πρόβλημα δεν έχει διαγνωστεί, κάποιον που έχει την ασθένεια θα μπορούσε να αντιμετωπίσει κάποιο από τα πολλά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κακή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της κακής διατροφής, της οστεοπόρωσης και εσωτερική αιμορραγία.

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2009 από την κλινική Mayo στο Rochester της Μινεσότα, διαπίστωσε ότι στις ΗΠΑ. UU Η κοιλιοκάκη είναι τέσσερις φορές πιο συχνά από ό, τι ήταν στη δεκαετία του 1950 και όπως και άλλες αλλεργίες τροφίμων και αυτισμό, η συχνότητα των προβλημάτων της νόσου και την υγεία κοιλιακή σχετίζονται με γλουτένη έχει εκραγεί σε την τελευταία δεκαετία.Ωστόσο, η ιατρική κοινότητα δεν είναι ξεκάθαρη γιατί. Μερικοί πιστεύουν ότι η κοιλιοκάκη δεν είναι συνηθέστερη, μόνο καλύτερα διαγνωσμένη. Άλλοι εικάζουν ότι μπορεί να οφείλονται σε αλλαγές στον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας του σίτου ή λόγω του υψηλότερου επιπολασμού της γλουτένης στα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα φάρμακα.

Παρά τον αυξανόμενο αριθμό περιπτώσεων, η σύγχυση και η αβεβαιότητα συνεχίζουν να περιβάλλουν τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη γλουτένη.

Ο αριθμός των Αμερικανών με κοιλιοκάκη θα μπορούσε να καλύψει 936 κρουαζιέρες. Οι επιβάτες των 908 αυτών των πλοίων δεν θα ήξεραν καν ότι το έχουν.

κοιλιακή Κέντρο Νοσημάτων στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο

κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη ασθένεια vs

Η σοβαρότητα της κοιλιοκάκης δεν μπορεί να μετρηθεί σε ένα φάσμα, ή το έχετε ή όχι. Η κατάσταση ορίζεται ως μια αυτοάνοση διαταραχή κατά την οποία γλουτένη καταστρέφει την επένδυση του λεπτού εντέρου, γεγονός που καθιστά σε θέση να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά και να καταστεί η πιο επιρρεπείς σε ασθενείς με αναιμία, υπογονιμότητα και η νόσος των οστών που θα μπορούσε να βοηθήσει να εξηγήσει Τα σπασίματα του άγχους που υπέστη η Begley στο κολλέγιο. Ωστόσο, η συνηθέστερα συζητημένη διαταραχή της γλουτένης - και αυτή που είναι λιγότερο κατανοητή από τη σύγχρονη ιατρική κοινότητα - είναι στην πραγματικότητα η ευαισθησία της γλουτένης.

Η ευαισθησία στη γλουτένη προκαλεί τα ίδια συμπτώματα με την κοιλιοκάκη, αλλά δεν υπάρχει επίσημη διαδικασία για τη διάγνωσή της. Αυτό συμβαίνει επειδή σε αντίθεση με τους κοιλιακούς, αυτοί που πάσχουν από ευαισθησία στην γλουτένη δεν υποβάλλονται σε καμία εσωτερική βλάβη που επιστρέφει ιατρικά στη γλουτένη. Ενώ οι γιατροί συνήθως μπορούν να διαγνώσουν έναν κοιλιακό με εξέταση αίματος ή εντερική βιοψία, δεν υπάρχει καμία απόδειξη αυτού του τύπου ευαισθησίας στη γλουτένη.

«Συμφωνώ ότι ένας ασθενής μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα που σχετίζονται με γλουτένη, χωρίς να είναι κοιλιοκάκη, αλλά δεν μπορώ να δώσω μια επιστημονική διάγνωση,» λέει ο Κόλιν Howden, ένας γαστρεντερολόγος στο Memorial Hospital Northwestern στο Σικάγο.

Ο Glenn Osten Anderson μπορεί να μιλήσει γι 'αυτό. Σε ηλικία 24 ετών, το δέρμα του έσπασε, υπέφερε από σοβαρή δυσπεψία και άρχισε να χάνει βάρος. Η οικογένειά του είχε ιστορικό προβλημάτων στομάχου, οπότε δεν ήταν έκπληκτος. Πολλοί πρότειναν ότι για τη θεραπεία της κατάστασης, να τηρούν μια διατροφή των μαλακών τροφίμων.

"Ο καθένας μου είπε να τρώω κανονικό ψωμί, σαν να ήταν κάποιο είδος πενικιλίνης", λέει ο Άντερσον. "Αυτό χειροτέρεψε μόνο τα πράγματα." Για το 2007, μετά από τέσσερα χρόνια που πάσχουν από πόνους στο στομάχι και άλλες ασθένειες, ο γιατρός πρότεινε ότι μπορεί να έχει ευαισθησία στη γλουτένη και συνέστησε να προσπαθήσει να φάει χωρίς γλουτένη. Ο Άντερσον παρατήρησε μια άμεση βελτίωση.

Τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη υποφέρουν από συμπτώματα παρόμοια με εκείνα των κοιλιακών - πόνοι στο στομάχι, έμετος, χρόνια διάρροια, αλλά η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο.Και, σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη, δεν υπάρχει πραγματική βλάβη στο λεπτό έντερο.

Τέλος, εάν αυτό δεν ήταν αρκετά συγκεχυμένο, υπάρχει μια άλλη προϋπόθεση που ξεφεύγει από τους ξαδέλφους που σχετίζονται με τη γλουτένη: τις αλλεργίες του σίτου. Για όσους υποφέρουν από αλλεργίες σε σίτου, το σώμα μπορεί να έχει αντίδραση σε οποιοδήποτε μέρος του σιταριού, όχι μόνο στη γλουτένη.

Αφήστε γλουτένη για να χάσετε βάρος

Αν και ο επιπολασμός της κοιλιοκάκης και η ευαισθησία στη γλουτένη έχει περισσότερους ανθρώπους η κατανάλωση γλουτένης, προκειμένου να λειτουργήσει μέρα με τη μέρα, άλλοι έχουν εγκαταλείψει το σιτάρι από τη διατροφή σας με έναν εντελώς διαφορετικό στόχο: απώλεια βάρους.

Ορισμένοι διαφημιστές γκουρού και τρόφιμα τρομώσουν τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη για εκείνους που θέλουν να χάσουν το επιπλέον βάρος. Ο Howden, ωστόσο, λέει ότι τα οφέλη πιθανότατα συσχετίζονται περισσότερο από τα αποτελέσματα της ιατρικής αιτιώδους συνάφειας. Η γλουτένη δεν είναι εγγενώς κακή, λέει ο Howden. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι υπάρχει σε υψηλής θερμιδικής αξίας, όπως πίτσα, γλυκά και κουλούρια χάμπουργκερ τροφίμων. «

» Η γλουτένη έχει σχεδόν γίνει μια βρώμικη λέξη “λέει ο Χόλντεν.” Μερικοί ασθενείς οι οποίοι ισχυρίζονται ότι έχουν Η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να έχει ακολουθήσει μόνο μια κακή διατροφή. Σταματούν να τρώνε γλουτένη, να τρώνε περισσότερα ψάρια και φρέσκα προϊόντα και, φυσικά, αισθάνονται καλύτερα. "

Η Begley δέχεται ότι γι 'αυτήν η ύπαρξη κοιλιοκάμενου άνοιξε την πόρτα για μια πιο υγιεινή ζωή. το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους με μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά ως επιλογές. «quinoa και γλυκοπατάτες είναι η μεγαλύτερη συνιστώσα μου», λέει. «θα μπορούσα να τρώνε πατατάκια κάθε μέρα.»

Άντερσον, από την άλλη πλευρά, δεν καταλαβαίνουν όσοι απέχουν οικειοθελώς από γλουτένη. «Όποιος επιλέγει να ζήσει αυτό τον τρόπο ζωής είναι ηλίθιος», λέει. «μου αρέσει το σιτάρι, ζυμαρικά και πίτσα όσο άλλοι, αλλά δεν μπορώ να φάω».

Όποια και αν είναι το κίνητρο, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να διατηρήσει έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη. οι επιλογές τροφίμων χωρίς γλουτένη που ξεφυτρώνουν παντού, και αναμένεται ότι οι πωλήσεις των τροφίμων χωρίς γλουτένη υπερβαίνει περισσότερο από 5 $ δολάρια το 2015. Τα περισσότερα σουπερμάρκετ έχουν παραγάγει χωρίς γλουτένη προϊόντα στο τμήμα των φυσικών τροφίμων, με μια επιλογή που κυμαίνεται από ζυμαρικά έως ντόνατς.

Τα εστιατόρια έχουν επίσης γίνει πιο ευέλικτα, με σημεία πώλησης όπως το μετρό και το Melting pot με επιλογές χωρίς γλουτένη. Ο PF Chang ζητά από τους σεφ να βάλουν νέα γάντια και να χρησιμοποιήσουν ειδικά ετικέτες πριν από το μαγείρεμα ενός πιάτου χωρίς γλουτένη. Αλλά παρά τις προόδους αυτές, η Begley εξακολουθεί να αποφεύγει το μενού χωρίς γλουτένη στα εστιατόρια. Σημειώνει ότι, σύμφωνα με την εμπειρία του, τέτοιες διαδικασίες είναι κάτι παραπάνω από μια εξαίρεση από τον κανόνα. "Τα πράγματα είναι πολύ πιο εύκολα", λέει ο Begley, "αλλά εξακολουθώ να ανησυχώ για διασταυρούμενη μόλυνση".

Συμπέρασμα

Εάν έχετε συμπτώματα που νομίζετε ότι μπορεί να προκληθούν από γλουτένη, ο Howden συνιστά να δείτε έναν γαστρεντερολόγο πριν φύγετε.Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πιο δύσκολο να αποδειχθεί η κοιλιοκάκη μόλις αποβληθεί η γλουτένη από το σύστημα. Εκείνη την εποχή, δεν είναι σαφές εάν ο ασθενής βρίσκεται σε ύφεση ή δεν είχε στην πραγματικότητα την ασθένεια.

Το καλύτερο στοίχημά σας; Να είστε ειλικρινείς με το γιατρό σας και να κάνετε τις απαραίτητες εξετάσεις.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κοιλιοκάκη, ανατρέξτε στο βιβλίο "Η πραγματική ζωή με κοιλιοκάκη: η επίλυση προβλημάτων και η αποφυγή της γλουτένης", που δημοσιεύθηκε από την American Gastroenterological Association Press.

Βίντεο Φροντιστήριο: Δυσανεξία στη γλουτένη - Κοιλιοκάκη.


Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: