Τι Είναι Πραγματικά Μέσα Στα Τσιπ Πατάτας Του Mc Donald;

Τι Είναι Πραγματικά Μέσα Στα Τσιπ Πατάτας Του Mc Donald;

Φυσικά, θέλετε τηγανητές πατάτες με αυτό. Είναι απαραίτητο για το διακομιστή πίσω από το πάγκο να ζητήσει καν; Ας το παραδεχτούμε, κανένα γεύμα στο McDonald's είναι πλήρες χωρίς μια σειρά από νόστιμα τσιπ. Και να σκεφτεί κανείς ότι οι παγκοσμίου φήμης πατάτες προστέθηκαν στο μενού μόνο ως ιδέα της τελευταίας στιγμής. Αντικατέστησαν παλιές και επίπεδες πατάτες το 1949, εννέα χρόνια μετά το πρώτο εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό στην Καλιφόρνια.

Έτσι, υποθέτετε ότι αυτές οι νόστιμες μάρκες είναι τρομερές για σας, έτσι; Πριν αφαιρέσετε τα μάτια σας από την οθόνη, ώστε να μην καταστρέψουμε για πάντα άλλο γευστικό γεύμα, ακούστε αυτό: υπάρχουν πολλά στοιχεία του μενού γρήγορου φαγητού που είναι πολύ χειρότερα για την υγεία σας (θα αναφέρουμε μερικά από αυτά αργότερα σε αυτό το άρθρο).

Ο ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ: Τσιπ του McDonald's, μεγάλο (5, 4 oz).

ντετέκτιβ: Δρ Christopher Ochner (επιστημονικός συνεργάτης στο Κέντρο Ερευνών της Νέας Υόρκης παχυσαρκία Nutrition Research Center στο St. Luke's-Roosevelt Hospital Center) είναι πολύ εξοικειωμένοι με το μενού της McDonald 's. Πριν από μερικά χρόνια Ochner, ο οποίος κατέχει διδακτορικό στην κλινική ψυχολογία, διεξήγαγε τη δική της διατροφή πειραματικό ύφος του «Me (Super engórdame) Super Size» κάθε μέρα για δύο μήνες έτρωγαν σε εστιατόριο γρήγορου φαγητού, ως μέρος ενός μελέτη Τα αποτελέσματά σας δεν έχουν ακόμη δημοσιευθεί.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ: 500 θερμίδες, 25 γραμμάρια λίπους, 63 γραμμάρια υδατανθράκων, 350 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 6 γραμμάρια ινών, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.

συστατικά που παρατίθενται: πατάτες, φυτικά έλαια (έλαιο canola, υδρογονωμένο σογιέλαιο, το φυσικό άρωμα κρέατος [παράγωγα σίτου και των γαλακτοκομικών] *, κιτρικό οξύ [συντηρητική]), δεξτρόζη, πυροφωσφορικό οξύ νατρίου (για διατηρούν το χρώμα), άλας και διμεθυλοπολυσιλοξάνιο. Το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα αναφέρει επίσης την τερμπουλιδυδροκινόνα (TBHQ).

* Το φυσικό άρωμα κρέατος περιέχει υδρολυμένο σιτάρι και υδρολυμένο γάλα ως αρχικά συστατικά.

Παραδόξως, αυτές οι μάρκες δεν είναι χορτοφαγικές.

Δρ. Ο Christopher Ochner, ερευνητικός συνεργάτης στο ερευνητικό κέντρο της Νέας Υόρκης για την Παχυσαρκία.

ΠΡΟΣΚΗΝΙΟ

φυτικά έλαια (MIX): Για να κολλήσει πατάτες στυλ πατάτες για τηγάνισμα, ένας υδατάνθρακας κατά τα άλλα υγιείς, κάτι θερμιδική και λιπαρά. Οι πατάτες του McDonald είναι βυθισμένες σε ένα ελαιόλουτρο δύο φορές. Σύμφωνα με τον Ochner, οι παραγωγοί κόβουν, βράζουν και ενδεχομένως τα τηγανίζουν μια φορά πριν τους καταψύξουν και τις αποστείλουν σε εστιατόρια όπου πλένονται και πάλι. Αυτό συμβαίνει σε αυτό το ζεστό μπάνιο με πατάτες:

α) έλαιο κανόλας: αυτό το μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείται συνήθως θεωρείται "καλό για σας", σε σύγκριση με άλλα στην κατηγορία του, αλλά ακόμα φορτωμένο με θερμίδες και ως εκ τούτου καταφέρνει να κερδίσει το βάρος, αν καταναλώνετε πάρα πολύ από αυτό.Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποιο μέρος αυτού του ειδικού πετρελαίου χρησιμοποιείται έναντι λιγότερο υγιεινών και ακόμη πιο λιπαρών επιλογών. Επειδή το έλαιο ελαιοκράμβης είναι λίγο πιο ακριβό, ο Ochner θεωρεί ότι ο McDonald χρησιμοποιεί πιθανώς λιγότερα από τα καλά και άλλα από τα άλλα, όπως το αραβοσιτέλαιο και το σογιέλαιο.

β) υδρογονωμένο σογιέλαιο: όταν το έλαιο σόγιας τακτική περνά μέσα από μια διαδικασία υδρογόνωσης, ακόρεστα λιπαρά τους μετατρέπονται σε κορεσμένα λιπαρά, η οποία με τη σειρά της καθιστά ευκολότερο να μαγειρέψουν και βοηθά τη διατήρηση της θερμότητας. Το μειονέκτημα είναι ότι αυτό το νέο λίπος επίσης γίνεται ένα trans λίπος, το οποίο έχει συνδεθεί στενά με καρδιακές παθήσεις. Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι η πρόσφατη υποχρεωτική εθνική έκκληση για την εξάλειψη των trans-λιπαρών στα τρόφιμα θα ανάγκαζε την McDonald's να επανεξετάσει τη συνταγή της. Αλλά όχι Ochner είπε ότι ο ορισμός του «μηδέν trans λιπαρά ανά μερίδα» FDA σημαίνει λιγότερο από 1 γραμμάριο ανά κουταλιά της σούπας, και McDonald βρήκε εξαίρεση της και εξακολουθεί να εξυπηρετεί μια σχετικά μικρή ποσότητα τρανς λιπαρών στα πατάτες τους.

γ) γεύση φυσικού κρέατος: πριν από περίπου 50 χρόνια, η McDonald's μαγειρεύει τις πατάτες τους σε αγελαδινό λίπος. Όταν άλλαξε σε μίγμα φυτικών ελαίων, δεν ήθελε να χάσουν τα τσιπς πατάτας τη διάσημη γεύση τους, κι έτσι επέλεξαν να γευτούν το κρέας με φυσική γεύση. Το υδρολυμένο σιτάρι και το υδρολυμένο γάλα χρησιμοποιούνται ως αρχικά συστατικά της αρωματικής ουσίας. Παραδόξως, αυτά τα τσιπ δεν είναι χορτοφαγικά. Το 2002, η McDonald κατέβαλε 10 εκατομμύρια δολάρια σε μέλη μιας χορτοφαγικής κοινότητας Ινδουιστών που είχε ασκήσει αγωγή εναντίον της αλυσίδας για να μην αποκαλύψει πώς προετοιμάστηκε το φαγητό.

δ) Κιτρικό οξύ: αυτό το συντηρητικό θεωρείται ασφαλές για να καταπιεί, αλλά υπάρχει κάτι ενοχλητικό για το πώς λειτουργεί. Αν θυμάστε την ανησυχητική ντοκιμαντέρ Morgan Spurlock των 2. 004, «Super Size Me», θα θυμάστε πως πατάτες McDonald 's μπορεί να ndurar μήνες χωρίς να σπάσει προς τα κάτω, εξακολουθεί να φαίνονται σαν να είχε αγοράσει χθες.

ε) TBHQ (τριτοβάθμια βουτύλιο): αυτό το σούπερ ισχυρό συντηρητικό βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι ό, τι το κιτρικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη νεκρών μάρκες καιρό πριν γίνει ζόμπι. Παρόλο που λένε ότι είναι ασφαλές, μελέτες σε ζώα το έχουν συνδέσει με έλκη στομάχου και βλάβες του DNA.

DEXTROSE: μια άλλη λέξη για τη ζάχαρη. Αυτό είναι το τρίτο συστατικό, μετά από πατάτες και λάδι, στα πατατάκια McDonald's. Τώρα, γιατί ένα τόσο νόστιμο φαγητό θα χρειαζόταν μια υπόδειξη γλυκύτητας; Λοιπόν, είναι απλό: δίνει μια καλύτερη γεύση και επίσης αυξάνει τον εθισμό και τους πόθους. Νέα έρευνα δείχνει ότι το σώμα μπορεί να μετατρέψει τη ζάχαρη από τα τρόφιμα σε σωματικό λίπος πιο εύκολα από ότι μπορεί να μετατρέψει το λίπος που βρίσκεται στα τρόφιμα σε σωματικό λίπος.Έτσι, η ζάχαρη μπορεί να είναι χειρότερη για σας από το λίπος.

πυροφωσφορικό οξύ νατρίου: Αυτό το συντηρητικό είναι ο λόγος για τον οποίο McDonalds πατάτες διατηρήσει μια φρέσκια ματιά χρυσό χρώμα, αντί να μετατρέπουν το μαύρο χρώμα, όταν τα βάζουμε σε ένα βάζο για δύο μήνες. Ups. Αυτή η ίδια αρχή βρίσκεται συχνά σε εμπορικά παρασκευασμένα κέικ, πουτίγκες, βάφλες, τηγανίτες και μίγματα μούχλας. και επίσης προστίθεται στα ψυγμένα προϊόντα ζυμαρικών, αρωματισμένο γάλα, λουκάνικα, προϊόντα με πατάτα και κονσερβοποιημένα ψάρια.

ΔΗΜΕΘΥΛΟΛΙΣΙΛΟΞΑΝΗ: Τι κάνει ένας αντιοξειδωτικός παράγοντας στα πατατάκια σας; Παραδόξως, αυτή η σιλικόνη έχει έναν σκοπό: οι κατασκευαστές της McDonald's ίσως προσθέτουν λίγο νερό βρασμώντας τις πατάτες πριν τηγανίσουν και παγώσουν για ναυτιλία. Αυτό πιθανότατα συμβάλλει στην επιτάχυνση της διαδικασίας (χωρίς την εξάπλωση αφρού) και διευκολύνει τον καθαρισμό αργότερα. Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η κατάποση αυτού του υλικού είναι επιβλαβής, αλλά γιατί θα θέλατε να το κάνετε;

Η ΒΕΡΟΔΟΤΗΣΗ: Όλα αυτά ακούγονται αρκετά αμφισβητήσιμα, σωστά; Παρά τα δυνητικά επικίνδυνα συστατικά που είναι κρυμμένα σε αυτές τις πατάτες, ο Ochner λέει ότι τα κορεσμένα λιπαρά σε τρόφιμα όπως αυτά είναι το πιο επικίνδυνο κομμάτι της συνολικής σας υγείας. Ωστόσο, στο McDonald's (και σε άλλα εστιατόρια γρήγορου φαγητού) υπάρχουν πολλά πράγματα στο μενού που είναι χειρότερα από τα τυριά, βασισμένα μόνο σε θερμίδες και λίπος. Μερικά παραδείγματα για να αποφευχθεί: McDonald's Angus με μπέικον και τυρί, το οποίο έχει 820 θερμίδες και 41 γραμμάρια λίπους? Κοτόπουλο από KFC Pot, το οποίο έχει 790 θερμίδες και 45 γραμμάρια λίπους. Διπλό Whopper Burger King, η οποία έχει 830 θερμίδες και 50 γραμμάρια λίπους και το φαινομενικά υγιεινό πρωινό ευαίσθητα σε χαμηλή σε υδατάνθρακες γλουτένη Hardee, η οποία έχει 740 θερμίδες και 61 γραμμάρια λίπους.

η ποινή: πατάτες της McDonald 's περιέχουν αμφισβητήσιμη συστατικά, πολλά λιπαρά και ελάχιστη διατροφική (πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά). Τούτου λεχθέντος, καταλαβαίνουμε ότι κάποιοι μπορεί ακόμα να βρουν τα τραγούδια της σειρήνας "Θέλετε πατάτες με αυτό;" πολύ δελεαστικό Η ελπίδα μας είναι ότι αυτές οι πληροφορίες θα μας ωθήσουν να τρώμε λιγότερο συχνά ή ίσως τουλάχιστον να μας πείσετε να επιλέξουμε μια μικρότερη ποσότητα τσιπς πατάτας. Όπως ζητήσει από την μικρή έκδοση σε σύγκριση με τις μεγάλες πατάτες μέγεθος, μπορείτε να αποφύγετε τα 270 θερμίδες, 14 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 34 γραμμάρια υδατάνθρακα.

Βίντεο Φροντιστήριο: Who is McDonald in McDonald.

Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: