Όταν Το Καλό Φαγητό Πηγαίνει Άσχημα

Όταν Το Καλό Φαγητό Πηγαίνει Άσχημα

είναι μια λαϊκή παροιμία: ένα μήλο την ημέρα το γιατρό μακριά (καλύτερα ασφαλές από θλιβερό στην αγγλική παροιμία πρόληψη περιλαμβάνει τρώει ένα μήλο την ημέρα.). Αλλά τι συμβαίνει όταν, αντί για ένα μήλο, τρώτε 3 κιλά αυτού του φρούτου; Μπορεί να υπάρχει κάτι πολύ καλό;

Sarah Krieger, ένα διατροφικό νηολογημένα στην Αγία Πετρούπολη, Florida, και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας, το πιστεύω. Λέει ότι τα πάντα, ακόμη και τα θρεπτικά τρόφιμα, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

«Περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, δεν είναι πάντα η απάντηση», λέει ο Krieger. «Δεν κατηγορώ τα μήλα, μπορεί να είναι οτιδήποτε. Θα μπορούσε να είναι τα αχλάδια».

Παρά το γεγονός ότι ορισμένα τρόφιμα είναι υγιές για σας, «περισσότερο» δεν σημαίνει πάντα «καλύτερα». Τρώγοντας πάρα πολύ, ακόμη και υγιεινά τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.

Δεν συνιστάται καμία τροφή που καταναλώνεται υπερβολικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε στους ανθρώπους να ακολουθούν ένα ισορροπημένο σχέδιο διατροφής που περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων.

Joanne Larsen, εγγεγραμμένος διατροφικές και διαχειριστής της ιστοσελίδας Ζητήστε Ο Διαιτολόγος

Μια αμηχανία του πλούτου

Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες, περιέχουν επίσης φυτικές ίνες. Αλλά υπερβολική κατανάλωση διαιτητικών ινών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας, όπως Lona Σάνδωνα, επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Τέξας Νοτιοδυτική λέει.

American Dietetic Association συνιστά οι ενήλικες να καταναλώνουν περίπου 25 έως 35 g φυτικών ινών ημερησίως, ή περίπου 5 φλιτζάνια φρούτα ή λαχανικά ανά ημέρα. Sandon προειδοποιεί ότι τρώνε περισσότερο μπορεί να αποτρέψει το σώμα απορροφά ορισμένα πολύτιμα μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και φώσφορο.

Ως διαιτητικές ίνες (φυτικό υλικό βρίσκεται στα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά) είναι ανθεκτική στην πέψη στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό, έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Οι φυτικές ίνες είναι ευεργετική γιατί βελτιώνει την πεπτική λειτουργία, αποφεύγοντας costipación και επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου και υδατάνθρακες, ένα μπόνους για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Από την άλλη πλευρά, οι ίνες επηρεάζουν το χρόνο που χρειάζεται για να χωνέψουν τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, τρώνε πάρα πολύ, δεν μπορεί να δώσει αρκετό χρόνο για να απορροφηθεί από το χρόνο του συστήματος ορισμένα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Άλλες συνέπειες από την κατανάλωση πάρα πολύ ινών σε μόλις φούσκωμα, κράμπες στην κοιλιά και το φυσικό αέριο.

Sandom συνεχίζει λέγοντας ότι παρά το γεγονός ότι φαίνεται άβολο για κάποιον που τρώνε πολλές φυτικές ίνες (ή στην περίπτωση αυτή, πάρα πολλά μήλα) ανθρώπους που είναι vegan ή χορτοφάγος ή τρώνε πολλά μήλα, λαμβάνοντας συμπληρώματα φυτικών ινών μπορεί να είναι σε κίνδυνο.

"Μπορούν να περάσουν εύκολα εάν δεν είναι προσεκτικοί", λέει η Sandon.Το ίδιο ισχύει για τη βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητη για την καλή υγεία. Αυτή η αντιοξειδωτική βιταμίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών του σώματος καθώς και για την αποκατάσταση και συντήρηση των δοντιών, των οστών και του χόνδρου. Ωστόσο, η λήψη περισσότερων από 2000 mg ημερησίως μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, διάρροια και αέρια. Σε μερικούς ανθρώπους, υπερβολικές δόσεις μπορούν ακόμη και να αναπτύξουν πέτρες στα νεφρά.

Tara Gidus, διαιτητικά για την ομάδα μπάσκετ Ορλάντο Μάτζικ και ιδιοκτήτης της Tara Gidus Διατροφή Consulting, λέει ότι αν και δεν γνωρίζει κανέναν που καταναλώνουν πάρα πολλή βιταμίνη C. Είναι λέει ότι το πρόβλημα παρουσιάζεται συχνά όταν τα συμπληρώματα βιταμινών χρησιμοποιούνται περισσότερο ή κακοποιούνται.

"Και πάλι, μερικοί άνθρωποι παίρνουν τα πράγματα στα άκρα," λέει ο Gidus.

Τα αλιεύματα της ημέρας

Τα ψάρια θεωρούνται γενικά θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα, ιδιαίτερα λιπαρά ψάρια. Αυτό το είδος των ψαριών πλούσια σε έλαιο (όπως σαρδέλες, σολομός, τόνος) έχουν υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συγκεκριμένα eicosapentaeonico οξύ, ή ΕΡΑ, και docosahezaenoic οξύ ή DHA. Αυτά τα βασικά λίπη ωφελούν την υγεία της καρδιάς, μειώνουν τα τριγλυκερίδια και επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, τη συσσώρευση πλακών στις αρτηρίες.

Ο Gidus δηλώνει ότι, από την άλλη πλευρά, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης ήπια αντιπηκτικά. Η κατανάλωση μεγάλου όγκου αυτού του τύπου ψαριού μπορεί να προκαλέσει ελαφρά υγροποίηση του αίματος.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό δεν προκαλεί ανησυχία. Αλλά για μερικούς μπορεί να είναι ένας κίνδυνος.

"Αν παίρνετε αντιπηκτικά ή ο γιατρός σας σας έχει πει να μην πάρετε (συμπληρώματα ιχθυελαίου), τότε προσέξτε", λέει ο Gidus.

Ακόμα κι έτσι, είναι απίθανο ότι ένα άτομο θα αντιμετωπίσει προβλήματα αιμορραγίας μόνο λόγω της διατροφής τους με ωμέγα-3. Αυτό τείνει να είναι περισσότερο πρόβλημα για όσους παίρνουν τα ωμέγα-3 οξέα τους από συμπληρώματα ιχθυελαίου, τα οποία είναι ευκολότερο να καταναλώνονται στο άκρο.

Η μεγαλύτερη ανησυχία του Gidus για την κατανάλωση πάρα πολύ ψαριών είναι το επίπεδο υδραργύρου στα λιπαρά ψάρια. Προτείνει ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε πολύ συχνά τον καρχαρία, τον ξιφία, τα κεράσια και το σκουμπρί. Αυτά τα ψάρια, ειδικότερα, τείνουν να έχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου, ένα βαρύ μέταλλο που βλάπτει τα νεύρα και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.

Σηκώστε και μυρίστε τον καφέ

Για μερικούς ενήλικες, η λειτουργία χωρίς φλιτζάνι καφέ το πρωί είναι σχεδόν αδύνατη. Και επειδή ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά, ο Gidus λέει ότι κάποιος καφές είναι καλός.

Ο καφές όμως περιέχει επίσης καφεΐνη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Ο Krieger προειδοποιεί ότι όσοι πρέπει να πίνουν πολυάριθμα φλιτζάνια καφέ για να τους βοηθήσουν να περάσουν όλη την ημέρα αντιμετωπίζουν ορισμένους κινδύνους για την υγεία.

«Αν έχετε ήδη υπέρταση και πίνετε πολύ καφεΐνη, αυτό μπορεί να προκαλέσει μια επίθεση», λέει.

Για άλλους, μπορεί να προκαλέσει άγχος και να το καταστήσει δύσκολο να κοιμηθείτε το βράδυ. Για να αποφευχθούν οι αρνητικές παρενέργειες και τους κινδύνους που συνδέονται με την υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης, τόσο Gidus όπως Krieger συστήσει περιορισμό του καφέ και δύο φλιτζάνια.

Το χρώμα των καρότων

Προσέξτε τι πίνετε

έχουν επίσης ακούσει αυτό: να λάβει πολλά υγρά.

Η ιστοσελίδα του MayoClinic. com, συνιστά το πόσιμο οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα, ενώ αναφέρει ότι η ποσότητα του νερού που χρειάζονται οι άνθρωποι εξαρτάται από την υγεία σας, τον τόπο όπου ζουν και πόσο ενεργό είναι.

Αλλά Larsen λέει ότι μπορεί να προκύψουν προβλήματα όταν κάποιος πίνει πάρα πολύ ρευστό. Είναι πιο συχνή μεταξύ των αθλητών, οι οποίοι συχνά ιδρώνουν περισσότερο και καταστρέφουν το πρόβλημα των συστημάτων νερού και ηλεκτρολυτών τους.

«Η περίσσεια του νερού μπορεί να αραιώστε επίπεδα νατρίου στο σώμα και να προκαλέσει ακόμα και θάνατο λόγω δηλητηρίαση του νερού,» λέει ο Larsen.

Παρά το γεγονός ότι ένα υγιές σώμα μπορεί να επεξεργαστεί οποιοδήποτε ποσό μεταξύ 10 και 15 λίτρα υγρών την ημέρα, οι αθλητές περνούν από αυτά τα προβλήματα, όταν πίνουν πολύ νερό πολύ γρήγορα και χωρίς επαρκή ηλεκτρολύτες που χρειάζεται το σώμα σας.

Larsen παρέχει αυτό το απλό οδηγό για το πόσο νερό για να πίνουν, «Πίνετε αρκετό έτσι ώστε τα ούρα σας δεν έχει χρώμα ή ένα ελαφρύ κίτρινο μετά από να πάρει μέχρι το πρωί μέχρι να πάτε για ύπνο το βράδυ.»

Βίντεο Φροντιστήριο: | Τι απέγινε το εστιατόριο του Παναγιώτη; | Εφιάλτης στην κουζίνα |.


Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: